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Brownies au double chocolat
Ingrédients
- 5 g de beurre, doux
- 10 g de sucre, cristallisé blanc
- 1 cl d'eau
- 20 g de pépite de chocolat mi-sucré, noir ou amer, en deux parts égales
- ½ c. à café d'extrait de vanille
- 5 g de farine de blé, tout usage
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
- ½ œuf, moyens
- 5 g de noix, hachées (facultatif)
Préparation
- Laisser ½ œuf et 5 g de beurre à température ambiante pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 165 °C (th. 5-6).
- Dans un petit saladier, tamiser ensemble 5 g de farine de blé, ½ c. à café de bicarbonate de soude et ½ c. à café de sel. Réserver.
- Dans une petite casserole, mélanger 5 g de beurre, 10 g de sucre et 1 cl d'eau. Porter tout juste à ébullition, puis retirer du feu.
- Ajouter la moitié de 10 g de pépite de chocolat mi-sucré et ½ c. à café d'extrait de vanille. Remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
- Verser le mélange au chocolat dans un grand saladier.
- Ajouter ½ œuf un par un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporer peu à peu le mélange de farine.
- Ajouter le reste de 10 g de pépite de chocolat mi-sucré et, si on le souhaite, 5 g de noix.
- Étaler la pâte dans un moule carré beurré de 23 cm de côté.
- Cuire au four à 165 °C pendant 30 à 35 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés d'environ 5,5 cm de côté.