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Bryndzové halušky (gnocchis slovaques au fromage de brebis)
Ingrédients
- 2500 g de pomme de terre, pelées et finement râpées
- sel au goût (facultatif)
- 830 g de farine de blé, type farine fine (hladká)
- 830 g de bryndza, coupé en tout petits morceaux
- 330 g de lardons, cuit et coupé en petits morceaux
Préparation
- Mélanger 2500 g de pomme de terre avec 830 g de farine de blé et un peu de sel au goût pour obtenir une pâte.
- Former de petits morceaux cylindriques de moins de 3 cm dans la pâte.
- Plonger les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée avec sel au goût. Quand ils remontent à la surface, en retirer un pour vérifier qu'ils sont bien cuits.
- Retirer les gnocchis avec une écumoire et les déposer dans une assiette chaude.
- Dès que les gnocchis sont dans l'assiette, parsemer de 830 g de bryndza et laisser fondre sur les gnocchis. Mélanger si l'on veut.
- Parsemer de 330 g de lardons croustillant sur le fromage. Servir bien chaud.