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Bûche aux marrons
Ingrédients
- 1250 g de crème de marrons, une boîte
- 50 biscuits à la cuillère, ou biscuits à champagne
- rhum au goût, un verre à liqueur, ou génépi
- eau au goût, un verre, tiède
- 500 g de chocolat noir
- 130 ml de crème fraîche épaisse
- sucre glace au goût, pour le givre (facultatif)
- massepain au goût, pour la décoration (facultatif)
Préparation
- Tapisser un moule rectangulaire d'une feuille de papier aluminium.
- Tremper 25 biscuits à la cuillère dans un bol contenant eau au goût et quelques centilitres de rhum au goût, puis les disposer en couches serrées au fond du moule.
- Tartiner d'une belle couche de 1250 g de crème de marrons, puis disposer une nouvelle couche de 25 biscuits à la cuillère (en croisant si la largeur du moule le permet), et ainsi de suite jusqu'à remplir le moule, en terminant par une couche de biscuits.
- Recouvrir avec les bords de la feuille d'aluminium et laisser refroidir au réfrigérateur une nuit.
- Préparer un glaçage en faisant fondre 500 g de chocolat noir avec quelques cuillerées de 130 ml de crème fraîche épaisse.
- Démouler la bûche sur un plat de service.
- L'enduire de chocolat fondu à l'aide d'une fourchette, pour reproduire le dessin de l'écorce.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace au goût pour figurer le givre.
- Ajouter quelques décorations découpées dans du massepain au goût, puis remettre au réfrigérateur avant le service.
L'histoire
Il s'agit d'une variante de la recette de la charlotte, spécifique aux fêtes de fin d'année.