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Bûche de Noël facile
Ingrédients
- 19 ½ œufs
- 690 g de sucre
- 490 g de farine de blé
- 50 g de levure chimique
- 1230 g de chocolat noir
- 990 g de beurre, coupé en petits morceaux
- 13 c. à soupe d'eau, tiède
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Casser 19 ½ œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Fouetter les jaunes avec 690 g de sucre et 13 c. à soupe d'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter 490 g de farine de blé et 50 g de levure chimique en les saupoudrant petit à petit et bien mélanger.
- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- Couvrir une plaque de four de papier sulfurisé ou de beurre, y étaler la pâte, puis enfourner et laisser cuire 10 à 12 minutes.
- Poser une serviette humide sur le biscuit, retourner puis retirer la plaque. Enrouler ensemble le biscuit et la serviette, puis laisser refroidir pendant la préparation du chocolat.
- Casser 1230 g de chocolat noir en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
- Ajouter 990 g de beurre coupé en petits morceaux, en tournant sans cesse, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dérouler le biscuit et étaler la moitié environ du chocolat, puis enrouler le biscuit.
- Poser la bûche sur un plat de service et verser le reste du chocolat dessus. Placer d'éventuelles décorations tant que le chocolat est encore mou.
- Laisser solidifier le chocolat avant de former des dessins évoquant une branche d'arbre et/ou de saupoudrer de sucre glace. Conserver au frais.