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Bugnes
Ingrédients
- 630 g de farine de blé
- 130 g de sucre
- 130 g de beurre, fondu
- 1 pincée de sel
- 3 sachets de levure de boulanger
- 5 œufs
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 1 ½ citron, jus seulement
- 2 ½ c. à soupe de rhum
- huile de friture au goût, pour la friture
- sucre glace au goût, pour saupoudrer
Préparation
- Mélanger 630 g de farine de blé, 130 g de sucre, 3 sachets de levure de boulanger et 1 pincée de sel.
- Ajouter 25 cl de lait demi-écrémé, 1 ½ citron, 2 ½ c. à soupe de rhum, puis 5 œufs et 130 g de beurre.
- Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- Étendre la pâte sur le plan de travail en couche fine (3 à 4 mm), puis la laisser reposer une demi-heure à température ambiante.
- Pendant que huile de friture au goût chauffe, découper la pâte en losanges allongés, les fendre à leur centre pour en faire des nœuds (prendre un coin et le faire passer par le trou du milieu).
- Les jeter dans l'huile bouillante pour les frire, puis les retirer lorsqu'elles ont gonflé et sont légèrement dorées.
- Servir tiède ou frais, saupoudré de sucre glace au goût.