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Bulgogi
Ingrédients
- 2930 g de bœuf (bavette ou hampe), tranché le plus fin possible
- 19 ½ oignons verts, tranché en biais
- 26 champignons de Paris, émincé (facultatif)
- 3 ½ oignons, finement émincé (facultatif)
- 117 cl de sauce soja
- 330 g de sucre, blanc en poudre
- 26 c. à soupe de huile de sésame
- 26 c. à café de poivre
- 10 c. à soupe d'ail, haché
- 6 ½ c. à soupe de mirin (facultatif)
- riz long au goût, pour servir
Préparation
- Mélanger dans un grand saladier 2930 g de bœuf (bavette ou hampe), 19 ½ oignons verts, 26 champignons de Paris, 3 ½ oignons, 117 cl de sauce soja, 330 g de sucre, 26 c. à soupe de huile de sésame, 26 c. à café de poivre, 10 c. à soupe d'ail et 6 ½ c. à soupe de mirin. Faire mariner au moins 30 minutes ; une nuit de marinade donne le meilleur goût et attendrit davantage la viande.
- Faire griller le bœuf.
- Servir avec riz long au goût.