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Bunny chow
Ingrédients
- 5 ½ c. à soupe de huile végétale
- 3 oignons, gros, haché
- 6 gousses d'ail, hachée
- 3 c. à café de gingembre frais, frais, râpé
- 5 ½ tomates, hachée
- 5 ½ c. à soupe de curry, en poudre
- 3 c. à café de curcuma, moulu
- 3 c. à café de paprika, moulu
- 1380 g de morceau de viande, bœuf, mouton, poulet ou légumes
- 5 ½ pommes de terre, moyenne, en dés
- 138 cl d'eau, ou bouillon
- sel au goût, selon le goût
- poivre au goût, selon le goût
- 3 pains de mie, gros pain blanc non tranché
- coriandre au goût, fraîche (facultatif)
Préparation
- Faire chauffer 5 ½ c. à soupe de huile végétale dans une grande cocotte à feu moyen.
- Ajouter 3 oignons et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Incorporer 6 gousses d'ail et 3 c. à café de gingembre frais et cuire 1 minute.
- Ajouter 5 ½ c. à soupe de curry, 3 c. à café de curcuma et 3 c. à café de paprika. Remuer jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum.
- Ajouter 1380 g de morceau de viande et cuire jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée.
- Ajouter 5 ½ tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Ajouter 5 ½ pommes de terre et 138 cl d'eau, puis assaisonner avec un peu de sel au goût et de poivre au goût.
- Laisser mijoter 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi. Rectifier l'assaisonnement avec sel au goût et poivre au goût si nécessaire.
- Couper 3 pains de mie en deux ou en quatre et retirer une partie de la mie de chaque morceau pour former une cavité.
- Garnir généreusement la cavité de curry bien chaud.
- Parsemer si l'on veut de coriandre au goût et servir aussitôt.