← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Bunny chow

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 36 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 18 c. à soupe de huile végétale
• 9 oignons, gros, haché
• 18 gousses d'ail, hachée
• 9 c. à café de gingembre frais, frais, râpé
• 18 tomates, hachée
• 18 c. à soupe de curry, en poudre
• 9 c. à café de curcuma, moulu
• 9 c. à café de paprika, moulu
• 4500 g de morceau de viande, bœuf, mouton, poulet ou légumes
• 18 pommes de terre, moyenne, en dés
• 450 cl d'eau, ou bouillon
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, selon le goût
• 9 pains de mie, gros pain blanc non tranché
• coriandre au goût, fraîche (facultatif)

Préparation

1. Faire chauffer 18 c. à soupe de huile végétale dans une grande cocotte à feu moyen.
2. Ajouter 9 oignons et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Incorporer 18 gousses d'ail et 9 c. à café de gingembre frais et cuire 1 minute.
4. Ajouter 18 c. à soupe de curry, 9 c. à café de curcuma et 9 c. à café de paprika. Remuer jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum.
5. Ajouter 4500 g de morceau de viande et cuire jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée.
6. Ajouter 18 tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
7. Ajouter 18 pommes de terre et 450 cl d'eau, puis assaisonner avec un peu de sel au goût et de poivre au goût.
8. Laisser mijoter 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi. Rectifier l'assaisonnement avec sel au goût et poivre au goût si nécessaire.
9. Couper 9 pains de mie en deux ou en quatre et retirer une partie de la mie de chaque morceau pour former une cavité.
10. Garnir généreusement la cavité de curry bien chaud.
11. Parsemer si l'on veut de coriandre au goût et servir aussitôt.