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Buñuelos

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 31 pieces · préparation 40 min · cuisson 20 min · repos 10 min

Ingrédients

• 9 ½ œufs
• 120 g de sucre
• 2 c. à café d'huile de tournesol
• 480 g de farine de blé
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de sel
• 390 g de sucre
• 2 c. à café de cannelle
• 48 cl d'huile de tournesol

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélanger 9 ½ œufs avec 120 g de sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur citron. Ajouter 2 c. à café d'huile de tournesol.
2. Mélanger les quatre cinquièmes de 390 g de farine de blé avec 2 c. à café de levure chimique et 1 c. à café de sel. Ajouter progressivement ce mélange aux œufs et bien battre.
3. Verser la pâte sur un plan de travail fariné avec le reste de 100 g de farine de blé et pétrir longuement jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
4. Former 16 boules de pâte. Étaler chacune en un disque d'environ 13 cm de diamètre. Laisser reposer à découvert sur du papier ciré pendant environ 10 minutes.
5. Chauffer 48 cl d'huile de tournesol dans une sauteuse profonde à 175 °C. Faire frire les disques de pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois. Égoutter sur du papier absorbant.
6. Mélanger 2 c. à café de cannelle et 390 g de sucre. Saupoudrer les beignets frits de ce mélange. Conserver dans une boîte hermétique.