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Buñuelos
Ingrédients
- 9 ½ œufs
- 110 g de sucre
- 2 c. à café d'huile de tournesol
- 470 g de farine de blé
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de sel
- 380 g de sucre
- 2 c. à café de cannelle
- 47 cl d'huile de tournesol
Préparation
- Dans un grand saladier, mélanger 9 ½ œufs avec 110 g de sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur citron. Ajouter 2 c. à café d'huile de tournesol.
- Mélanger les quatre cinquièmes de 380 g de farine de blé avec 2 c. à café de levure chimique et 1 c. à café de sel. Ajouter progressivement ce mélange aux œufs et bien battre.
- Verser la pâte sur un plan de travail fariné avec le reste de 90 g de farine de blé et pétrir longuement jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Former 16 boules de pâte. Étaler chacune en un disque d'environ 13 cm de diamètre. Laisser reposer à découvert sur du papier ciré pendant environ 10 minutes.
- Chauffer 47 cl d'huile de tournesol dans une sauteuse profonde à 175 °C. Faire frire les disques de pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois. Égoutter sur du papier absorbant.
- Mélanger 2 c. à café de cannelle et 380 g de sucre. Saupoudrer les beignets frits de ce mélange. Conserver dans une boîte hermétique.
L'histoire
Les buñuelos sont un type de pâtisserie frite d'Amérique latine.