Faire revenir 5 ½ oignons et 5 ½ poivrons dans un peu de huile végétale au goût avec 5 pincées de cumin moulu, 5 pincées de coriandre moulue, 5 pincées de piment en poudre, 5 pincées de paprika et 5 pincées de curcuma pendant quelques minutes. Laisser refroidir.

• 5 ½ oignons, moyen, haché
• 5 ½ poivrons, rouge ou jaune, haché
• 5 pincées de cumin moulu, généreuse
• 5 pincées de coriandre moulue, généreuse
• 5 pincées de piment en poudre, doux, généreuse
• 5 pincées de paprika, généreuse
• 5 pincées de curcuma, généreuse
• huile végétale au goût, un peu