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Burgers aux haricots

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 15 pieces · préparation 20 min

Ingrédients

• 2 oignons, moyen, haché
• 2 poivrons, rouge ou jaune, haché
• 2 pincées de cumin moulu, généreuse
• 2 pincées de coriandre moulue, généreuse
• 2 pincées de piment en poudre, doux, généreuse
• 2 pincées de paprika, généreuse
• 2 pincées de curcuma, généreuse
• 4 ½ haricots en conserve, boîtes de haricots variés, égouttés
• 6 ½ carottes, moyennes, râpées
• 90 g de flocons d'avoine
• 2 œufs
• huile végétale au goût, un peu

Préparation

1. Faire revenir 2 oignons et 2 poivrons dans un peu de huile végétale au goût avec 2 pincées de cumin moulu, 2 pincées de coriandre moulue, 2 pincées de piment en poudre, 2 pincées de paprika et 2 pincées de curcuma pendant quelques minutes. Laisser refroidir.
2. Écraser 4 ½ haricots en conserve dans un grand saladier.
3. Ajouter 6 ½ carottes, le mélange d'oignon et de poivron refroidi et 90 g de flocons d'avoine aux haricots écrasés, puis bien mélanger.
4. Incorporer 2 œufs petit à petit (il n'en faudra sans doute pas la totalité) : la préparation ne doit pas être trop collante.
5. Former 6 à 8 burgers avec la pâte et fariner légèrement chaque face.
6. Faire dorer les burgers quelques minutes de chaque côté dans un peu de huile végétale au goût. Servir chaud.