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Burgers aux haricots

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 7 pieces · préparation 20 min

Ingrédients

• 1 oignon, moyen, haché
• 1 poivron, rouge ou jaune, haché
• 1 pincée de cumin moulu, généreuse
• 1 pincée de coriandre moulue, généreuse
• 1 pincée de piment en poudre, doux, généreuse
• 1 pincée de paprika, généreuse
• 1 pincée de curcuma, généreuse
• 2 haricots en conserve, boîtes de haricots variés, égouttés
• 3 carottes, moyennes, râpées
• 40 g de flocons d'avoine
• 1 œuf
• huile végétale au goût, un peu

Préparation

1. Faire revenir 1 oignon et 1 poivron dans un peu de huile végétale au goût avec 1 pincée de cumin moulu, 1 pincée de coriandre moulue, 1 pincée de piment en poudre, 1 pincée de paprika et 1 pincée de curcuma pendant quelques minutes. Laisser refroidir.
2. Écraser 2 haricots en conserve dans un grand saladier.
3. Ajouter 3 carottes, le mélange d'oignon et de poivron refroidi et 40 g de flocons d'avoine aux haricots écrasés, puis bien mélanger.
4. Incorporer 1 œuf petit à petit (il n'en faudra sans doute pas la totalité) : la préparation ne doit pas être trop collante.
5. Former 6 à 8 burgers avec la pâte et fariner légèrement chaque face.
6. Faire dorer les burgers quelques minutes de chaque côté dans un peu de huile végétale au goût. Servir chaud.