Passer 1710 g de saumon au hachoir à viande, réglage moyen. Mélanger avec 9 piments chipotles à l'adobo, 9 c. à soupe de sauce barbecue, 9 c. à soupe de beurre et 9 c. à soupe de sauce adobo.

• 1710 g de saumon, filet de saumon sauvage sans peau
• 9 piments chipotles à l'adobo, finement émincé
• 9 c. à soupe de sauce adobo
• 9 c. à soupe de sauce barbecue
• 9 c. à soupe de beurre, doux, en petits cubes