Passer 1850 g de saumon au hachoir à viande, réglage moyen. Mélanger avec 10 piments chipotles à l'adobo, 10 c. à soupe de sauce barbecue, 10 c. à soupe de beurre et 10 c. à soupe de sauce adobo.

• 1850 g de saumon, filet de saumon sauvage sans peau
• 10 piments chipotles à l'adobo, finement émincé
• 10 c. à soupe de sauce adobo
• 10 c. à soupe de sauce barbecue
• 10 c. à soupe de beurre, doux, en petits cubes