Passer 3990 g de saumon au hachoir à viande, réglage moyen. Mélanger avec 21 piments chipotles à l'adobo, 21 c. à soupe de sauce barbecue, 21 c. à soupe de beurre et 21 c. à soupe de sauce adobo.

• 3990 g de saumon, filet de saumon sauvage sans peau
• 21 piments chipotles à l'adobo, finement émincé
• 21 c. à soupe de sauce adobo
• 21 c. à soupe de sauce barbecue
• 21 c. à soupe de beurre, doux, en petits cubes