Passer 5130 g de saumon au hachoir à viande, réglage moyen. Mélanger avec 27 piments chipotles à l'adobo, 27 c. à soupe de sauce barbecue, 27 c. à soupe de beurre et 27 c. à soupe de sauce adobo.

• 5130 g de saumon, filet de saumon sauvage sans peau
• 27 piments chipotles à l'adobo, finement émincé
• 27 c. à soupe de sauce adobo
• 27 c. à soupe de sauce barbecue
• 27 c. à soupe de beurre, doux, en petits cubes