Passer 570 g de saumon au hachoir à viande, réglage moyen. Mélanger avec 3 piments chipotles à l'adobo, 3 c. à soupe de sauce barbecue, 3 c. à soupe de beurre et 3 c. à soupe de sauce adobo.

• 570 g de saumon, filet de saumon sauvage sans peau
• 3 piments chipotles à l'adobo, finement émincé
• 3 c. à soupe de sauce adobo
• 3 c. à soupe de sauce barbecue
• 3 c. à soupe de beurre, doux, en petits cubes