Passer 5840 g de saumon au hachoir à viande, réglage moyen. Mélanger avec 31 piments chipotles à l'adobo, 31 c. à soupe de sauce barbecue, 31 c. à soupe de beurre et 31 c. à soupe de sauce adobo.

• 5840 g de saumon, filet de saumon sauvage sans peau
• 31 piments chipotles à l'adobo, finement émincé
• 31 c. à soupe de sauce adobo
• 31 c. à soupe de sauce barbecue
• 31 c. à soupe de beurre, doux, en petits cubes