Passer 6410 g de saumon au hachoir à viande, réglage moyen. Mélanger avec 34 piments chipotles à l'adobo, 34 c. à soupe de sauce barbecue, 34 c. à soupe de beurre et 34 c. à soupe de sauce adobo.

• 6410 g de saumon, filet de saumon sauvage sans peau
• 34 piments chipotles à l'adobo, finement émincé
• 34 c. à soupe de sauce adobo
• 34 c. à soupe de sauce barbecue
• 34 c. à soupe de beurre, doux, en petits cubes