Passer 6980 g de saumon au hachoir à viande, réglage moyen. Mélanger avec 37 piments chipotles à l'adobo, 37 c. à soupe de sauce barbecue, 37 c. à soupe de beurre et 37 c. à soupe de sauce adobo.

• 6980 g de saumon, filet de saumon sauvage sans peau
• 37 piments chipotles à l'adobo, finement émincé
• 37 c. à soupe de sauce adobo
• 37 c. à soupe de sauce barbecue
• 37 c. à soupe de beurre, doux, en petits cubes