Passer 710 g de saumon au hachoir à viande, réglage moyen. Mélanger avec 4 piments chipotles à l'adobo, 4 c. à soupe de sauce barbecue, 4 c. à soupe de beurre et 4 c. à soupe de sauce adobo.

• 710 g de saumon, filet de saumon sauvage sans peau
• 4 piments chipotles à l'adobo, finement émincé
• 4 c. à soupe de sauce adobo
• 4 c. à soupe de sauce barbecue
• 4 c. à soupe de beurre, doux, en petits cubes