Passer 1140 g de saumon au hachoir à viande, réglage moyen. Mélanger avec 6 piments chipotles à l'adobo, 6 c. à soupe de sauce barbecue, 6 c. à soupe de beurre et 6 c. à soupe de sauce adobo.

• 1140 g de saumon, filet de saumon sauvage sans peau
• 6 piments chipotles à l'adobo, finement émincé
• 6 c. à soupe de sauce adobo
• 6 c. à soupe de sauce barbecue
• 6 c. à soupe de beurre, doux, en petits cubes