Mélanger à la main 6 ½ c. à café de sel, 6 ½ c. à café de poivre, 6 ½ c. à café de poudre d'ail et 6 ½ c. à café de poivre de Cayenne avec 2930 g de bœuf haché jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

• 2930 g de bœuf haché
• 6 ½ c. à café de sel
• 6 ½ c. à café de poivre, noir
• 6 ½ c. à café de poudre d'ail
• 6 ½ c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne