Mélanger à la main 8 ½ c. à café de sel, 8 ½ c. à café de poivre, 8 ½ c. à café de poudre d'ail et 8 ½ c. à café de poivre de Cayenne avec 3830 g de bœuf haché jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

• 3830 g de bœuf haché
• 8 ½ c. à café de sel
• 8 ½ c. à café de poivre, noir
• 8 ½ c. à café de poudre d'ail
• 8 ½ c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne