Mélanger à la main 9 c. à café de sel, 9 c. à café de poivre, 9 c. à café de poudre d'ail et 9 c. à café de poivre de Cayenne avec 3940 g de bœuf haché jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

• 3940 g de bœuf haché
• 9 c. à café de sel
• 9 c. à café de poivre, noir
• 9 c. à café de poudre d'ail
• 9 c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne