Mélanger à la main 10 ½ c. à café de sel, 10 ½ c. à café de poivre, 10 ½ c. à café de poudre d'ail et 10 ½ c. à café de poivre de Cayenne avec 4610 g de bœuf haché jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

• 4610 g de bœuf haché
• 10 ½ c. à café de sel
• 10 ½ c. à café de poivre, noir
• 10 ½ c. à café de poudre d'ail
• 10 ½ c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne