Mélanger à la main 11 c. à café de sel, 11 c. à café de poivre, 11 c. à café de poudre d'ail et 11 c. à café de poivre de Cayenne avec 4950 g de bœuf haché jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

• 4950 g de bœuf haché
• 11 c. à café de sel
• 11 c. à café de poivre, noir
• 11 c. à café de poudre d'ail
• 11 c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne