Mélanger à la main 12 c. à café de sel, 12 c. à café de poivre, 12 c. à café de poudre d'ail et 12 c. à café de poivre de Cayenne avec 5290 g de bœuf haché jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

• 5290 g de bœuf haché
• 12 c. à café de sel
• 12 c. à café de poivre, noir
• 12 c. à café de poudre d'ail
• 12 c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne