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Burgers épicés à la feta
Ingrédients
- 680 g de bœuf haché
- 1 ½ c. à café de sel
- 1 ½ c. à café de poivre, noir
- 1 ½ c. à café de poudre d'ail
- 1 ½ c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne
- 90 g de féta, environ
Préparation
- Mélanger à la main 1 ½ c. à café de sel, 1 ½ c. à café de poivre, 1 ½ c. à café de poudre d'ail et 1 ½ c. à café de poivre de Cayenne avec 680 g de bœuf haché jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- Former 8 petites boules de viande, puis les aplatir en galettes très fines.
- Garnir quatre galettes de 90 g de féta émiettée, puis les recouvrir avec les quatre autres.
- Presser fermement pour aplatir, puis bien pincer les bords pour obtenir quatre burgers. Réserver au frais.
- Faire cuire comme des burgers ordinaires, à la poêle ou au barbecue, en les manipulant délicatement pour qu'ils ne s'effritent pas.
- Servir sur du pain blanc ou de seigle grillé, avec de la moutarde forte.
L'histoire
N'importe quel autre fromage qui ne fond pas facilement peut remplacer la feta dans cette recette, par exemple le parmesan, l'emmental ou le jarlsberg. Avec un fromage qui fond et devient coulant, tout s'écoulera. Si vous faites cuire les burgers au barbecue, vous pouvez mélanger la feta à la viande et traiter les burgers comme des burgers ordinaires. À ne pas faire à la poêle : le fromage collerait et brûlerait.