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Burgers fumés au grill

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 10 pieces · préparation 15 min · cuisson 15 min · repos 5 min

Ingrédients

• 1130 g de bœuf haché
• 2 ½ c. à soupe de paprika fumé
• 2 ½ c. à soupe de sel
• 2 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 2 ½ c. à soupe de poudre d'ail, ail granulé
• 10 pains à hamburger, coupés en deux et toastés
• huile de tournesol au goût, ou huile d'olive
• 10 tranches de fromage pepper jack

Préparation

1. Former 1130 g de bœuf haché en 4 steaks hachés égaux, d'environ 2 cm d'épaisseur. Creuser le centre de chacun avec le pouce et réserver.
2. Badigeonner les steaks avec huile de tournesol au goût. Les saupoudrer des deux côtés avec 2 ½ c. à soupe de paprika fumé, 2 ½ c. à soupe de sel, 2 ½ c. à soupe de poivre et 2 ½ c. à soupe de poudre d'ail.
3. Préchauffer le grill. Y poser les steaks et les cuire en les retournant souvent, jusqu'à la cuisson désirée. Les ôter sur une assiette, couvrir chacun d'10 tranches de fromage pepper jack, puis couvrir hermétiquement de papier aluminium. Laisser reposer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
4. Badigeonner l'intérieur des 10 pains à hamburger avec le reste d'huile de tournesol au goût. Poser un steak sur la moitié inférieure de chaque pain, puis refermer avec la moitié supérieure. Servir aussitôt.