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Burgoo du Kentucky

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 30 min · cuisson 2 h

Ingrédients

• 170 g de viande cuite mélangée, bœuf, agneau, porc, poulet, gibier
• 0,8 l de bouillon de poulet
• 0,8 l de bouillon de bœuf
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 60 g de tomate, en dés
• ½ oignon, gros, en dés
• ½ céleri, en dés
• ½ poivron, petit, vert, en dés
• ½ pomme de terre, grosse, en dés
• 1 carotte, grosses, en dés
• 15 g de petit pois
• 30 g de gombo
• 15 g de haricot de Lima, haricot de Lima
• 30 g de maïs, maïs jaune
• 1 c. à café d'ail, haché
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Mettre dans une marmite 170 g de viande cuite mélangée, 0,8 l de bouillon de poulet, 0,8 l de bouillon de bœuf, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, 60 g de tomate, ½ oignon, ½ céleri, ½ poivron, ½ pomme de terre, 1 carotte, 15 g de petit pois, 30 g de gombo, 15 g de haricot de Lima, 30 g de maïs, 1 c. à café d'ail, sel au goût et poivre au goût, puis porter à ébullition.
2. Baisser le feu et laisser mijoter 2 heures, en écumant la surface au besoin.