← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Burgoo du Kentucky

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 30 min · cuisson 2 h

Ingrédients

• 280 g de viande cuite mélangée, bœuf, agneau, porc, poulet, gibier
• 1,3 l de bouillon de poulet
• 1,3 l de bouillon de bœuf
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 90 g de tomate, en dés
• ½ oignon, gros, en dés
• ½ céleri, en dés
• ½ poivron, petit, vert, en dés
• ½ pomme de terre, grosse, en dés
• 1 ½ carotte, grosses, en dés
• 25 g de petit pois
• 45 g de gombo
• 25 g de haricot de Lima, haricot de Lima
• 50 g de maïs, maïs jaune
• 1 ½ c. à café d'ail, haché
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Mettre dans une marmite 280 g de viande cuite mélangée, 1,3 l de bouillon de poulet, 1,3 l de bouillon de bœuf, 2 c. à soupe de sauce Worcestershire, 90 g de tomate, ½ oignon, ½ céleri, ½ poivron, ½ pomme de terre, 1 ½ carotte, 25 g de petit pois, 45 g de gombo, 25 g de haricot de Lima, 50 g de maïs, 1 ½ c. à café d'ail, sel au goût et poivre au goût, puis porter à ébullition.
2. Baisser le feu et laisser mijoter 2 heures, en écumant la surface au besoin.