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Burgoo du Kentucky

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 30 min · cuisson 2 h

Ingrédients

• 390 g de viande cuite mélangée, bœuf, agneau, porc, poulet, gibier
• 1,8 l de bouillon de poulet
• 1,8 l de bouillon de bœuf
• 2 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
• 130 g de tomate, en dés
• 1 oignon, gros, en dés
• 1 céleri, en dés
• 1 poivron, petit, vert, en dés
• 1 pomme de terre, grosse, en dés
• 2 carottes, grosses, en dés
• 35 g de petit pois
• 70 g de gombo
• 35 g de haricot de Lima, haricot de Lima
• 70 g de maïs, maïs jaune
• 2 c. à café d'ail, haché
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Mettre dans une marmite 390 g de viande cuite mélangée, 1,8 l de bouillon de poulet, 1,8 l de bouillon de bœuf, 2 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire, 130 g de tomate, 1 oignon, 1 céleri, 1 poivron, 1 pomme de terre, 2 carottes, 35 g de petit pois, 70 g de gombo, 35 g de haricot de Lima, 70 g de maïs, 2 c. à café d'ail, sel au goût et poivre au goût, puis porter à ébullition.
2. Baisser le feu et laisser mijoter 2 heures, en écumant la surface au besoin.