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Burgoo du Kentucky

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 9 personnes · préparation 30 min · cuisson 2 h

Ingrédients

• 510 g de viande cuite mélangée, bœuf, agneau, porc, poulet, gibier
• 2,3 l de bouillon de poulet
• 2,3 l de bouillon de bœuf
• 3 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
• 170 g de tomate, en dés
• 1 oignon, gros, en dés
• 1 céleri, en dés
• 1 poivron, petit, vert, en dés
• 1 pomme de terre, grosse, en dés
• 2 ½ carottes, grosses, en dés
• 45 g de petit pois
• 80 g de gombo
• 45 g de haricot de Lima, haricot de Lima
• 90 g de maïs, maïs jaune
• 2 ½ c. à café d'ail, haché
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Mettre dans une marmite 510 g de viande cuite mélangée, 2,3 l de bouillon de poulet, 2,3 l de bouillon de bœuf, 3 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire, 170 g de tomate, 1 oignon, 1 céleri, 1 poivron, 1 pomme de terre, 2 ½ carottes, 45 g de petit pois, 80 g de gombo, 45 g de haricot de Lima, 90 g de maïs, 2 ½ c. à café d'ail, sel au goût et poivre au goût, puis porter à ébullition.
2. Baisser le feu et laisser mijoter 2 heures, en écumant la surface au besoin.