Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 blanc d'œuf, ½ jaune d'œuf, 1 cl de lait demi-écrémé, ½ c. à soupe de jus de citron et ½ c. à café de poivre.

• 1 blanc d'œuf
• ½ jaune d'œuf
• 1 cl de lait demi-écrémé
• ½ c. à soupe de jus de citron
• ½ c. à café de poivre, noir