Dans un petit bol, fouetter ensemble 13 blancs d'œufs, 4 ½ jaunes d'œufs, 13 cl de lait demi-écrémé, 2 c. à soupe de jus de citron et 2 c. à café de poivre.

• 13 blancs d'œufs
• 4 ½ jaunes d'œufs
• 13 cl de lait demi-écrémé
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à café de poivre, noir