Dans un petit bol, fouetter ensemble 15 ½ blancs d'œufs, 5 jaunes d'œufs, 16 cl de lait demi-écrémé, 2 ½ c. à soupe de jus de citron et 2 ½ c. à café de poivre.

• 15 ½ blancs d'œufs
• 5 jaunes d'œufs
• 16 cl de lait demi-écrémé
• 2 ½ c. à soupe de jus de citron
• 2 ½ c. à café de poivre, noir