Dans un petit bol, fouetter ensemble 18 blancs d'œufs, 6 jaunes d'œufs, 18 cl de lait demi-écrémé, 3 c. à soupe de jus de citron et 3 c. à café de poivre.

• 18 blancs d'œufs
• 6 jaunes d'œufs
• 18 cl de lait demi-écrémé
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 3 c. à café de poivre, noir