Dans un petit bol, fouetter ensemble 19 blancs d'œufs, 6 ½ jaunes d'œufs, 19 cl de lait demi-écrémé, 3 c. à soupe de jus de citron et 3 c. à café de poivre.

• 19 blancs d'œufs
• 6 ½ jaunes d'œufs
• 19 cl de lait demi-écrémé
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 3 c. à café de poivre, noir