Dans un petit bol, fouetter ensemble 20 ½ blancs d'œufs, 7 jaunes d'œufs, 20 cl de lait demi-écrémé, 3 ½ c. à soupe de jus de citron et 3 ½ c. à café de poivre.

• 20 ½ blancs d'œufs
• 7 jaunes d'œufs
• 20 cl de lait demi-écrémé
• 3 ½ c. à soupe de jus de citron
• 3 ½ c. à café de poivre, noir