Dans un petit bol, fouetter ensemble 24 blancs d'œufs, 8 jaunes d'œufs, 24 cl de lait demi-écrémé, 4 c. à soupe de jus de citron et 4 c. à café de poivre.

• 24 blancs d'œufs
• 8 jaunes d'œufs
• 24 cl de lait demi-écrémé
• 4 c. à soupe de jus de citron
• 4 c. à café de poivre, noir