Dans un petit bol, fouetter ensemble 27 ½ blancs d'œufs, 9 jaunes d'œufs, 28 cl de lait demi-écrémé, 4 ½ c. à soupe de jus de citron et 4 ½ c. à café de poivre.

• 27 ½ blancs d'œufs
• 9 jaunes d'œufs
• 28 cl de lait demi-écrémé
• 4 ½ c. à soupe de jus de citron
• 4 ½ c. à café de poivre, noir