Dans un petit bol, fouetter ensemble 31 blancs d'œufs, 10 ½ jaunes d'œufs, 31 cl de lait demi-écrémé, 5 c. à soupe de jus de citron et 5 c. à café de poivre.

• 31 blancs d'œufs
• 10 ½ jaunes d'œufs
• 31 cl de lait demi-écrémé
• 5 c. à soupe de jus de citron
• 5 c. à café de poivre, noir