Dans un petit bol, fouetter ensemble 33 ½ blancs d'œufs, 11 jaunes d'œufs, 34 cl de lait demi-écrémé, 5 ½ c. à soupe de jus de citron et 5 ½ c. à café de poivre.

• 33 ½ blancs d'œufs
• 11 jaunes d'œufs
• 34 cl de lait demi-écrémé
• 5 ½ c. à soupe de jus de citron
• 5 ½ c. à café de poivre, noir