Dans un petit bol, fouetter ensemble 39 ½ blancs d'œufs, 13 jaunes d'œufs, 40 cl de lait demi-écrémé, 6 ½ c. à soupe de jus de citron et 6 ½ c. à café de poivre.

• 39 ½ blancs d'œufs
• 13 jaunes d'œufs
• 40 cl de lait demi-écrémé
• 6 ½ c. à soupe de jus de citron
• 6 ½ c. à café de poivre, noir