Dans un petit bol, fouetter ensemble 43 blancs d'œufs, 14 ½ jaunes d'œufs, 43 cl de lait demi-écrémé, 7 c. à soupe de jus de citron et 7 c. à café de poivre.

• 43 blancs d'œufs
• 14 ½ jaunes d'œufs
• 43 cl de lait demi-écrémé
• 7 c. à soupe de jus de citron
• 7 c. à café de poivre, noir