Dans un petit bol, fouetter ensemble 45 ½ blancs d'œufs, 15 jaunes d'œufs, 46 cl de lait demi-écrémé, 7 ½ c. à soupe de jus de citron et 7 ½ c. à café de poivre.

• 45 ½ blancs d'œufs
• 15 jaunes d'œufs
• 46 cl de lait demi-écrémé
• 7 ½ c. à soupe de jus de citron
• 7 ½ c. à café de poivre, noir