Dans un petit bol, fouetter ensemble 47 blancs d'œufs, 15 ½ jaunes d'œufs, 47 cl de lait demi-écrémé, 8 c. à soupe de jus de citron et 8 c. à café de poivre.

• 47 blancs d'œufs
• 15 ½ jaunes d'œufs
• 47 cl de lait demi-écrémé
• 8 c. à soupe de jus de citron
• 8 c. à café de poivre, noir