Dans un petit bol, fouetter ensemble 51 ½ blancs d'œufs, 17 jaunes d'œufs, 52 cl de lait demi-écrémé, 8 ½ c. à soupe de jus de citron et 8 ½ c. à café de poivre.

• 51 ½ blancs d'œufs
• 17 jaunes d'œufs
• 52 cl de lait demi-écrémé
• 8 ½ c. à soupe de jus de citron
• 8 ½ c. à café de poivre, noir